72、对比作用是指一个味感显出比另一个的刺激强。 ( )

正确

错误

正确答案：A

解析：

题目解析题目说对比作用是指一个味感显出比另一个的刺激强。这是正确的，对比作用是感知味觉的一种现象，它指的是当两种味道同时存在时，其中一种味道会显得更强烈或更明显，这是因为它与另一种味道形成了对比。答案选A.正确是正确的。

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2023大厂发酒换届题

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78、清香地缸酒工艺是采用清蒸续楂,清香瓷砖窖池发酵采用混蒸混烧,浓香窖池酒采用( )。

77、( )是酒中燥辣味的罪魁祸首。

76、以木薯为原料生产的酒精,有害物质主要是( )。

75、白酒中杂醇油是( )后经发酵而生成的。

74、目前,哪种霉用于小曲酿酒和酿制民间甜酒( )。

73、黄水中( )含量尤其丰富,它们是构成白酒的呈香呈味物质。

72、白酒酿造用水一般在( )以下都可以。

71、浓香型白酒的窖香香气主要来源于( )。

70、清香型白酒生产以大麦和豌豆制成的( )大曲,作为糖化发酵剂。

69、影响大曲中微生物的种类和数量的主要因素是( )。