64、胆汁中参与消化的物质是( )

**解析：** 胆汁是由肝细胞分泌的消化液，经胆管排入十二指肠。胆汁中不含消化酶，因此不能像唾液、胃液、胰液或小肠液那样通过酶解作用直接分解食物中的大分子物质。 胆汁参与消化的主要成分是**胆盐**（以及胆固醇、卵磷脂等）。胆盐在脂肪消化和吸收过程中起着至关重要的作用，具体机制如下： 1. **乳化脂肪**：胆盐是一种两性分子，能降低脂肪的表面张力，将大块脂肪乳化成微小的脂肪微滴，从而大大增加脂肪与胰脂肪酶的接触面积，促进脂肪的分解。 2. **促进吸收**：胆盐能与脂肪酸、甘油一酯等结合形成水溶性的混合微胶粒，帮助这些脂类消化产物穿过小肠黏膜表面的静水层，从而被肠上皮细胞吸收。 3. **促进脂溶性维生素吸收**：胆盐还有助于维生素A、D、E、K等脂溶性维生素的吸收。 **选项分析：** * A. **唾液**：由唾液腺分泌，含有唾液淀粉酶，主要初步消化淀粉，不属于胆汁成分。 * B. **胃液**：由胃腺分泌，含有胃蛋白酶和盐酸，主要初步消化蛋白质，不属于胆汁成分。 * C. **胆盐**：是胆汁的主要有效成分，虽无酶活性，但通过物理化学作用辅助脂肪消化，符合题意。 * D. **胰液**：由胰腺分泌，含有多种消化酶（如胰淀粉酶、胰脂肪酶、胰蛋白酶等），是消化能力最强的消化液，但不属于胆汁成分。 * E. **小肠液**：由小肠腺分泌，含有多种酶，进一步消化食物，不属于胆汁成分。 故正确答案为 **C**。