271.生产组织和管理人员的口述不能作为质量检验结果进行比较和判定的依据。

**解析：** 质量检验是一项严肃、客观且具备法律或合同效力的技术活动，其核心原则是**“用数据说话”**和**“依据标准判定”**。 1. **客观性与可追溯性要求**： 质量检验结果必须基于客观的检测数据、明确的检验记录以及经批准的图纸、工艺文件或技术标准。口述内容具有主观性强、易变、难以留存证据和无法追溯等特点，不符合质量管理体系（如 ISO 9001）中关于记录控制和证据保留的要求。 2. **判定的依据必须是文件化信息**： 在进行质量比较和判定时，唯一的依据应当是现行有效的技术标准、规范、样品或合同规定。生产组织和管理人员的口述指令或个人意见不能替代正式的技术文件。如果口头指令与书面标准冲突，必须以书面标准为准；如果口头指令涉及标准变更，必须先履行正式的变更手续，形成书面文件后方可执行。 3. **避免人为误差与纠纷**： 若以口述作为判定依据，极易因记忆偏差、传达错误或人员变动导致质量误判，进而引发质量事故或供需双方的纠纷。因此，为了确保产品质量的一致性和公正性，严禁将口述内容作为质量检验的比较和判定依据。 综上所述，该说法是**正确**的。