41.《中国居民膳食指南(2022)》建议吃鱼、禽、蛋和瘦肉要适量,建议少吃的肉类不包括( )

这道题考查的是对中国居民膳食指南(2022)中关于肉类摄入建议的理解。

A. 腌肉：腌肉含有较高的盐分和亚硝酸盐，长期食用对健康不利，建议少吃。

B. 熏肉：熏肉在熏制过程中可能产生多环芳烃等有害物质，同样建议限制摄入。

C. 肥肉：肥肉中含有较高的饱和脂肪，过多摄入可能增加心血管疾病的风险，因此建议适量食用。

D. 腊肉：腊肉在加工过程中也使用了较多的盐分，并且可能含有其他添加剂，不利于健康，因此建议少吃。

E. 水产品：水产品通常富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，是推荐适量食用的健康食材。《中国居民膳食指南(2022)》并没有特别指出要少吃水产品，相反，适量食用水产品是符合膳食指南推荐的。

所以，正确答案是E，因为水产品是建议适量摄入的食物，不属于建议少吃的肉类。