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单选题
137、下列油脂中()含亚油酸最高。
A
花生油
B
大豆油
C
菜籽油
D
棕榈油
答案解析
正确答案：B
解析：
选项解析如下：
A. 花生油：花生油中亚油酸含量相对较高，但不是最高的。花生油中的主要成分是不饱和脂肪酸，包括油酸和亚油酸，但亚油酸的比例不如大豆油高。
B. 大豆油：大豆油中亚油酸的含量是最高的，通常占大豆油总脂肪酸的50%以上。因此，大豆油是富含亚油酸的良好来源。
C. 菜籽油：菜籽油中也含有一定比例的亚油酸，但相较于大豆油，其含量较低。菜籽油的主要成分是油酸和亚麻酸。
D. 棕榈油：棕榈油中的亚油酸含量相对较低，其主要成分是饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸中的油酸。
为什么选这个答案：
选择B（大豆油）是因为大豆油中亚油酸的含量最高。亚油酸是一种必需的多不饱和脂肪酸，对人体健康非常重要，特别是在维持细胞膜结构和功能方面。因此，在需要高含量亚油酸的油脂选择中，大豆油是最佳选项。
A. 花生油：花生油中亚油酸含量相对较高，但不是最高的。花生油中的主要成分是不饱和脂肪酸，包括油酸和亚油酸，但亚油酸的比例不如大豆油高。
B. 大豆油：大豆油中亚油酸的含量是最高的，通常占大豆油总脂肪酸的50%以上。因此，大豆油是富含亚油酸的良好来源。
C. 菜籽油：菜籽油中也含有一定比例的亚油酸，但相较于大豆油，其含量较低。菜籽油的主要成分是油酸和亚麻酸。
D. 棕榈油：棕榈油中的亚油酸含量相对较低，其主要成分是饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸中的油酸。
为什么选这个答案：
选择B（大豆油）是因为大豆油中亚油酸的含量最高。亚油酸是一种必需的多不饱和脂肪酸，对人体健康非常重要，特别是在维持细胞膜结构和功能方面。因此，在需要高含量亚油酸的油脂选择中，大豆油是最佳选项。
相关知识点：
油脂之中，大豆油亚油酸高
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