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公共营养师、营养指导员题库综合
1,041
单选题

283.人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物,它们在体内的产热系数分别为()。

A
4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g
B
4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g
C
9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g
D
4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g

答案解析

正确答案:B

解析:

这是一道关于人体热能来源及其产热系数的问题。我们需要了解蛋白质、脂肪和碳水化合物在人体内的产热系数。

理解产热系数:产热系数是指每克物质在体内氧化时所释放的热量。这是评估食物能量贡献的重要指标。

分析选项:

A选项(4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g):此选项错误地将碳水化合物的产热系数与脂肪相同,而实际上碳水化合物的产热系数低于脂肪。
B选项(4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g):此选项正确地列出了蛋白质(4kcal/g)、脂肪(9kcal/g)和碳水化合物(4kcal/g)的产热系数。
C选项(9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g):此选项错误地将蛋白质的产热系数与脂肪相同,且将碳水化合物的产热系数也错误地标记为4kcal/g(虽然这个数值对碳水化合物是正确的,但在此上下文中位置错误)。
D选项(4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g):此选项错误地将所有三种营养素的产热系数都设为4kcal/g,忽略了脂肪具有较高的产热系数。

得出结论:根据营养学知识,我们知道蛋白质、脂肪和碳水化合物的产热系数分别为4kcal/g、9kcal/g和4kcal/g。因此,B选项是正确的。

综上所述,答案是B(4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g),因为它准确地反映了蛋白质、脂肪和碳水化合物在人体内的产热系数。

相关知识点:

蛋白脂碳产热比,494记好

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