255.被世界卫生组织列为营养调查中必测项目的三项指标是()。

这道题目考察的是世界卫生组织在营养调查中认定的必测项目。我们来逐一分析每个选项：

A. 坐高、身高、头围：
坐高虽然能反映一部分生长发育情况，但在全球性的营养调查中，它并不是核心指标。头围对于婴幼儿来说较为重要，用于评估大脑发育，但在成人营养调查中并非关键指标。

B. 体重、身高、头围：
体重和身高是评估营养状况的重要指标，但头围如上文所述，在成人营养调查中不是核心指标。

C. 胸围、头围、体重：
胸围可以反映胸廓和肺部的发育情况，但在全球营养调查中，它并不是与体重和身高同等重要的必测项目。头围同样不是成人营养调查中的关键指标。

D. 体重、身高、皮褶厚度：
体重和身高是评估人体营养状况的基本指标，能够直观反映人体的胖瘦程度和生长发育情况。皮褶厚度（特别是三头肌皮褶厚度和肱二头肌皮褶厚度）是评估体脂含量的有效方法，对于全面了解个体的营养状况至关重要。这三项指标共同构成了世界卫生组织在营养调查中认定的必测项目。

综上所述，选择D选项（体重、身高、皮褶厚度）是因为它们是被世界卫生组织列为营养调查中必测的、能够全面反映人体营养状况的核心指标。