227.()是判定铁缺乏的依据之一。

选项A：骨密度测定，这是用于评估骨骼矿物质含量的方法，主要用于诊断骨质疏松症，与铁缺乏无直接关联。

选项B：血红蛋白，这是判定铁缺乏的一个重要指标。铁是合成血红蛋白的必需元素，铁缺乏会导致血红蛋白水平下降，引起贫血。因此，血红蛋白水平测定是诊断铁缺乏性贫血的主要依据。

选项C：X线摄取片，通常用于观察身体内部结构，如骨折、肺部疾病等，但它不能直接用于判定铁缺乏。

选项D：C20:3/C20:4，指的是花生四烯酸和二十碳四烯酸的比例，这是脂肪酸代谢的指标，与铁缺乏没有直接联系。

答案是B，因为血红蛋白水平是判定铁缺乏的直接和常用指标。铁缺乏时，血红蛋白合成减少，导致血红蛋白水平下降，从而可以诊断出铁缺乏性贫血。