131.阐述人群或社区营养问题的为()。

这是一道定义理解的问题。我们需要根据题目要求，从提供的选项中选出最符合“阐述人群或社区营养问题”的描述。

理解题目：首先，我们要明确题目要求的是对“人群或社区营养问题”的阐述。这通常涉及到大规模人群的营养状况、营养需求、营养干预等宏观层面的内容。

分析选项：

A选项（公共营养）：公共营养关注的是群体或社区的营养问题，如营养状况监测、营养政策制定、营养教育等，与题目要求高度匹配。
B选项（疾病营养）：这更多关注的是特定疾病状态下的营养需求和治疗，属于临床营养的范畴，与题目要求不符。
C选项（特殊人群营养）：这关注的是如孕妇、儿童、老年人等特殊人群的营养需求，虽然也是营养学的重要部分，但并非针对人群或社区的整体营养问题。
D选项（营养学基础）：这是营养学的基本理论和知识，为其他营养学分支提供基础，但并不直接阐述人群或社区的营养问题。
确定答案：
根据上述分析，A选项（公共营养）最符合题目要求，因为它直接涉及到人群或社区的营养问题，包括营养状况、营养需求和干预策略等。

因此，答案是A（公共营养）。