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公共营养师、营养指导员题库综合
1,041
单选题

132.用电冰箱保藏食品不正确的做法是()。

A
冰箱内的生熟食物必须分开放置
B
准备放入冰箱内的生熟食物要整理干净
C
冰箱内的食物都可以存放较长时间,不必担心食物变质
D
应按时清洗冰箱,特别是随时清洗生食物上渗出的溶液

答案解析

正确答案:C

解析:

选项A解析:冰箱内生熟食物分开放置是为了防止交叉污染,保证食品安全,这是正确的做法。

选项B解析:准备放入冰箱的生熟食物整理干净,可以减少食物表面的微生物数量,降低食物变质的风险,这也是正确的做法。

选项C解析:冰箱内的食物不可以存放较长时间,即使是冷藏条件下,食物也会随着时间的延长而逐渐变质。这个选项的说法是错误的,因此这是不正确的做法。

选项D解析:按时清洗冰箱,特别是清洁生食物上渗出的溶液,可以保持冰箱的卫生,减少细菌的滋生,这是正确的做法。

选择答案C的原因:选项C的说法忽略了食物即使在冰箱中也会逐渐变质的事实,这与食品安全的基本原则相违背,因此是不正确的做法。其他选项均为正确的冰箱使用和食品保存方法。

相关知识点:

冰箱食物不能都久存

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