127.进行蛋白质-能量营养不良判断时,需要综合查体结果和(),根据表现出的症状和体征做出正确判断。

这是一道关于蛋白质-能量营养不良判断依据的选择题。我们需要分析各个选项，并结合问题中的关键信息来确定正确答案。

理解问题背景：蛋白质-能量营养不良的判断需要综合查体结果和某种额外信息来做出正确诊断。

分析选项：

A选项（个人膳食史）：虽然膳食史对于评估营养摄入很重要，但它更多地反映了饮食习惯，而非直接关联到营养不良的具体症状或体征的历史记录。
B选项（个人健康资料）：这个选项涵盖了广泛的健康信息，但不一定直接包含与营养不良相关的病史细节。
C选项（个人病史资料）：病史资料通常包括个人的疾病历史、症状发展、过往诊断和治疗等信息。对于蛋白质-能量营养不良，病史资料能提供更深入的了解，如症状出现的时间、进展以及与营养摄入的关系等，这对于做出正确判断至关重要。
D选项（个人生化数据）：生化数据（如血液检测结果）可以提供营养状态的客观指标，但它们更多地是作为诊断的辅助手段，而非判断营养不良的直接依据。

综上所述，个人病史资料（C选项）最能提供与蛋白质-能量营养不良直接相关的症状和体征的历史记录，这对于综合查体结果做出正确判断至关重要。

因此，答案是C（个人病史资料）。