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单选题
124.菌落总数的食品卫生学意义为()。
A
食品曾受动物粪便污染
B
预测致病菌污染可能性
C
食品清洁状态和预测食品耐保藏性标志
D
食品对人体的危害程度
答案解析
正确答案：C
解析：
解析：菌落总数是指在一定条件下，菌落计数平板上的菌落总数。食品卫生学意义在于反映食品的清洁状态和预测食品的耐保藏性。通过检测菌落总数，可以判断食品是否受到了污染，以及食品在储存过程中是否容易腐败。因此，答案选项C是正确的。
举例来说，如果一个食品的菌落总数很高，说明这个食品可能受到了污染或者已经腐败，不适宜食用。而如果菌落总数很低，说明这个食品比较清洁并且具有较长的保藏期限。因此，通过菌落总数的检测，我们可以及时发现食品的问题，保障食品安全。
举例来说，如果一个食品的菌落总数很高，说明这个食品可能受到了污染或者已经腐败，不适宜食用。而如果菌落总数很低，说明这个食品比较清洁并且具有较长的保藏期限。因此，通过菌落总数的检测，我们可以及时发现食品的问题，保障食品安全。
相关知识点：
菌落总数是食品清洁标志
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