14.下列哪种食物中铁的吸收率较低?[单选题]*

这是一道关于食物中铁吸收率的问题。我们需要分析并比较各种食物中铁的吸收效率，以确定哪种食物的铁吸收率较低。

选项A：鸡蛋黄：虽然鸡蛋黄含有铁，但其吸收率相对较低。这是因为鸡蛋黄中的铁主要以非血红素铁的形式存在，这种形式的铁在人体内的吸收效率较低。

选项B：猪肝：猪肝是动物内脏的一种，富含血红素铁。血红素铁在人体内的吸收效率很高，因此猪肝中的铁吸收率通常较高。

选项C：牛肉：牛肉也是血红素铁的良好来源。与鸡蛋黄中的非血红素铁相比，牛肉中的血红素铁更容易被人体吸收。

选项D：猪肾：和猪肝一样，猪肾也富含血红素铁，因此其铁的吸收率也相对较高。

综上所述，鸡蛋黄中的铁主要以非血红素铁的形式存在，这种形式的铁吸收效率低于血红素铁。因此，在这四个选项中，鸡蛋黄的铁吸收率是最低的。

因此，答案是A（鸡蛋黄）。