39.营养咨询内容不包括( )

这是一道定义判断类型的问题，需要我们分析营养咨询的内容范围，并从给定选项中找出不属于这一范围的内容。

首先，我们明确营养咨询的基本定义和目的：营养咨询通常指为个体或群体提供关于营养摄入、饮食习惯、营养与健康关系等方面的专业建议和指导。它关注的是如何通过合理的饮食来改善或维护个人的营养和健康状态。

接下来，我们逐一分析选项：
A选项（开具处方）：开具处方是医疗行为的一部分，通常由具备相应资质的医生进行。营养咨询虽然涉及营养建议，但并不等同于医疗处方。因此，这个选项不属于营养咨询的内容范围。

B选项（询问饮食营养状况）：询问饮食营养状况是营养咨询的基本步骤之一，有助于了解个体的营养摄入情况，从而提出针对性的建议。

C选项（体格营养状况检查）：体格营养状况检查是评估个体营养状态的重要手段，也是营养咨询过程中可能涉及的一环。

D选项（饮食营养计划）：根据个体的营养需求和饮食状况，制定个性化的饮食营养计划是营养咨询的重要目标之一。

E选项（营养评价）：对个体的营养状况进行评价，是营养咨询过程中不可或缺的一环，有助于确定营养干预的方向和重点。

综上所述，A选项（开具处方）不属于营养咨询的内容范围，因为它超出了营养建议的范畴，进入了医疗行为的领域。
因此，答案是A。