浆砌石墙（堤）分段施工时，相邻施工段的砌筑面高差应不大于（）。

这道题目考察的是浆砌石墙（堤）在分段施工时的技术规范要求。在分段施工的情况下，为了保证结构的整体稳定性和美观性，相邻施工段之间的高差需要控制在一定的范围内，以避免因高差过大而导致应力集中或其他结构问题。

选项分析如下：
A. 0.3m：这个高度差相对较小，在实际操作中虽然可以实现，但过于严格的限制可能会影响施工效率。
B. 0.5m：与A选项类似，这个高度差也较为严格，可能不是最优选择。
C. 1.0m：这是一个较为合理的数值，既能确保结构的稳定性，又能兼顾施工的灵活性。
D. 1.5m：这个高度差较大，在某些情况下可能会导致结构不稳定或者需要额外的措施来加固。

根据水利工程的专业标准和实践经验，相邻施工段的砌筑面高差应控制在一个合理范围，既不过于严苛影响施工进度，也不过大而影响结构安全。因此，正确答案是C，即相邻施工段的砌筑面高差应不大于1.0米。