根据《水利水电工程施工质量检验与评定规程》（SL176-2007），水利水电工程施工质量等级分为（）。

这是一道关于水利水电工程施工质量等级分类的选择题。我们需要根据《水利水电工程施工质量检验与评定规程》（SL176-2007）来确定正确的答案。

首先，我们来分析各个选项：

A. “合格”和“优秀”：此选项提出了“合格”和“优秀”两个等级，但根据《水利水电工程施工质量检验与评定规程》，并未将最高等级定义为“优秀”，因此这个选项不正确。

B. “合格”、“优良”：此选项符合《水利水电工程施工质量检验与评定规程》（SL176-2007）中的规定。规程中明确将水利水电工程施工质量等级分为“合格”和“优良”两个等级。因此，这个选项是正确的。

C. “合格”、“优良”、“优秀”三级：此选项提出了三个等级，但如前所述，规程中并未设置“优秀”这一等级，因此这个选项不正确。

D. 仅“合格一级”：此选项只提到了“合格”一个等级，忽略了“优良”等级，因此这个选项也不正确。

综上所述，根据《水利水电工程施工质量检验与评定规程》（SL176-2007）的规定，水利水电工程施工质量等级应分为“合格”和“优良”两个等级。

因此，正确答案是B：“合格”、“优良”。