根据水利部相关规定，水利施工企业主要负责人、项目负责人每年接受安全生产教育培训的时间不得少于（）学时。

这是一道关于水利施工企业安全生产教育培训时间要求的题目。我们需要根据水利部的相关规定来判断哪个选项是正确的。

首先，我们梳理题目中的关键信息：

水利施工企业主要负责人、项目负责人每年需要接受安全生产教育培训。
需要确定这个教育培训的时间要求。

接下来，我们分析各个选项：
A. 40学时：这个选项的时间要求较长，但在水利部的相关规定中，对于主要负责人和项目负责人的安全生产教育培训时间，通常不会达到这么长。

B. 30学时：这个选项符合水利部对水利施工企业主要负责人、项目负责人安全生产教育培训的常规时间要求。在多数相关规定中，这类人员每年需要接受至少30学时的安全生产教育培训。

C. 20学时：虽然这也是一个合理的培训时间，但在水利部的具体规定中，对于主要负责人和项目负责人的要求通常会更高，因此这个选项可能不是正确答案。

D. 15学时：这个选项的时间要求过短，不符合水利部对安全生产教育培训的重视程度，因此可以排除。

综上所述，根据水利部的相关规定，水利施工企业主要负责人、项目负责人每年接受安全生产教育培训的时间不得少于30学时。因此，正确答案是B选项（30学时）。