河道、湖泊管理范围内的土地和岸线的利用，应当符合规划的要求。

选项A：“正确”表明河道、湖泊管理范围内的土地和岸线的利用完全符合规划要求。

选项B：“错误”表明河道、湖泊管理范围内的土地和岸线的利用并不一定完全符合规划要求。

解析： 根据中国的相关法律法规，河道和湖泊的管理利用必须遵循严格的规划和管理规定，以确保水资源的合理利用、水环境的保护和水生态的平衡。然而，实际操作中可能会出现不遵守规划要求的情况，如未经批准的开发建设、乱占滥用河道岸线资源等行为，这些行为都是不符合规划要求的。

因此，选项B“错误”更为准确，因为题干中的表述“应当符合规划的要求”虽然指出了应然状态，但实际上并不能保证所有情况都严格遵循这一要求，故选项B正确。这道题目可能旨在考查考生对实际操作中可能出现问题情况的理解和认识。