单位时间内通过某一过水断面的液体体积称为（）。

这道题考察的是水利工程中水力学的基本概念。我们来逐一分析各个选项：

A. 流量：根据水力学的基本定义，流量是指单位时间内通过某一过水断面的液体体积。这个定义直接对应了题目中的描述，因此A选项是正确的。

B. 流速：流速是指液体在流动过程中，单位时间内通过某一固定点的距离，它描述的是液体的运动速度，而非体积，因此B选项错误。

C. 质量：质量是物体所含物质的多少，与题目中描述的单位时间内通过某一过水断面的液体体积无关，所以C选项错误。

D. 单宽流量：单宽流量是指单位宽度内通过的流量，虽然与水力学相关，但它并不是题目中直接询问的“单位时间内通过某一过水断面的液体体积”，而是这个流量的一个特定表示形式（即按宽度平均后的流量），因此D选项错误。

综上所述，正确答案是A，即流量。