发生（发现）较大、重大和特大质量事故，事故单位要在（）内向有关单位写出书面报告。

本题考察的是水利工程中对质量事故报告时间要求的理解。

选项A（4h）：这个时间过短，通常不足以让事故单位完成全面的现场勘查、初步评估及书面报告的撰写，因此不符合实际情况，故A错误。

选项B（16h）：虽然比4小时长，但在水利工程质量事故处理的紧急性和重要性下，16小时仍然可能不足以完成所有必要的报告准备工作，故B错误。

选项C（48h）：这个时间长度既考虑了事故处理的紧急性，又给予了事故单位足够的时间进行现场勘查、数据收集、初步分析，并撰写出详细的书面报告，符合水利工程中对质量事故报告时间的要求，故C正确。

选项D（72h）：这个时间相对较长，可能会延误事故处理的最佳时机，不利于及时采取补救措施，故D错误。

综上所述，正确答案是C，即事故单位在发现较大、重大和特大质量事故后，应在48小时内向有关单位写出书面报告。