石灰的消解（熟化）过程中（）。

本题主要考察石灰的消解（熟化）过程中的物理和化学变化。

A选项：体积明显减小。实际上，在石灰的消解过程中，由于生石灰（CaO）与水反应，会生成熟石灰（Ca(OH)_{2}），这个反应是一个体积增大的过程，因为熟石灰的分子体积比生石灰和水分子都要大。所以A选项错误。

B选项：放出大量热量。生石灰与水反应是一个放热反应，会释放出大量的热量。这是石灰消解过程中的一个重要特征，因此B选项正确。

C选项：体积膨胀。如前所述，生石灰消解成熟石灰的过程中，由于产物的分子体积增大，所以整个体系会发生体积膨胀。这是石灰消解的直观表现之一，因此C选项正确。

D选项：Ca(OH){2} 作用形成 CaCO{3}。这个反应描述的是熟石灰（Ca(OH){2}）与二氧化碳（CO{2}）反应生成碳酸钙（CaCO_{3}）的过程，也就是石灰的碳化过程。但这并不是石灰消解（熟化）过程中的直接反应，所以D选项错误。

综上所述，正确答案是B和C。