下列关于不同级别的水工建筑物的具体要求，哪些说法是正确的？（）

本题主要考察对不同级别水工建筑物具体要求的理解。

选项A，（A） 抗御洪灾的能力、防洪标准、坝顶超高：这些是水工建筑物，特别是防洪堤坝等结构在设计时必须考虑的重要因素。不同级别的水工建筑物，其设计标准（如防洪标准）和构造要求（如坝顶超高）会有所不同，以确保其能够抗御相应级别的洪灾。因此，A选项正确。

选项B，（B） 安全性即强度和稳定安全指标、限制变形的要求不同：水工建筑物的安全性是其设计的核心，包括强度和稳定安全指标。不同级别的水工建筑物，由于其功能、重要性和可能面临的风险不同，对这些安全指标的要求也会有所不同。同时，限制变形的要求也会根据建筑物的级别和用途而有所差异。因此，B选项正确。

选项C，（C） 向下游供水供电的设计保证率等：虽然供水供电的设计保证率是水利工程中需要考虑的因素，但它并不直接反映水工建筑物的级别要求。设计保证率更多地与供水供电系统的可靠性和稳定性有关，而非直接针对水工建筑物本身。因此，C选项错误。

选项D，（D） 对材料的要求不同，包括品种、质量、耐久性要求：不同级别的水工建筑物，由于其功能、重要性和使用环境的不同，对材料的要求也会有所不同。高级别的水工建筑物往往需要更高质量的材料，以确保其长期稳定运行。同时，材料的耐久性和品种选择也是根据建筑物的级别和用途来确定的。因此，D选项正确。

综上所述，正确答案是ABD。