当渠道通过坡度较大的地段时，为了使渠底纵坡符合设计要求 i，避免大的挖方和填方，需修建（）来调整渠底纵坡。

本题考察的是水利工程中渠道设计的相关知识。

选项A，配水建筑物：这类建筑物主要用于控制水位和流量，将渠道中的水按需分配到各个灌溉区域或用水点，如分水闸、斗门等。它们并不直接用于调整渠底纵坡，因此A选项错误。

选项B，泄水建筑物：主要用于宣泄多余水量，保证渠道或水库的安全，如溢洪道、泄水闸等。它们同样不直接用于调整渠底纵坡，故B选项错误。

选项C，交叉建筑物：这类建筑物主要用于解决渠道与其他河流、道路、渠道等交叉时的水流问题，如渡槽、倒虹吸等。它们的主要功能是确保水流在交叉点顺畅通过，而非调整渠底纵坡，所以C选项错误。

选项D，落差建筑物：当渠道通过坡度较大的地段时，为了减小挖方和填方工程量，同时使渠底纵坡符合设计要求，需要修建落差建筑物（如跌水、陡坡等）。这些建筑物能够有效地调整渠道纵坡，使水流在坡度变化较大的地段也能平稳流动，因此D选项正确。

综上所述，正确答案是D，即落差建筑物。