设计渠道断面和渠系建筑物尺寸的主要依据是（）。

解析这道题目时，我们首先要明确渠道断面和渠系建筑物尺寸的设计目标是为了确保渠道能够安全、有效地输送设计的水量。现在我们来逐一分析各个选项：

A. 加大流量：加大流量通常指的是在特殊情况下，如暴雨或突发水流增加时，渠道需要暂时承受的最大流量。但这个流量并非渠道设计的主要依据，因为它是一个极端值，用于校核渠道的安全性，而非作为设计的基准。

B. 设计流量：设计流量是渠道断面和渠系建筑物尺寸设计的主要依据。它代表了在正常工况下，渠道需要长期稳定输送的水量。根据设计流量来确定的渠道断面和建筑物尺寸，能够确保渠道在正常条件下既能满足输水要求，又能保持较好的经济效益和安全性。

C. 平均流量：平均流量可能表示某一时间段内流量的平均值，但它并不直接反映渠道在设计工况下需要输送的水量。因此，它不适合作为设计渠道断面和渠系建筑物尺寸的主要依据。

D. 最小流量：最小流量通常指的是渠道在枯水期或特定条件下的最小输水量。这个值远低于设计流量，如果以最小流量作为设计依据，将会导致渠道在大多数时间内都未能充分利用，从而造成资源的浪费。

综上所述，设计渠道断面和渠系建筑物尺寸的主要依据是设计流量，因为它直接关联到渠道在正常工况下的输水能力和安全性。因此，正确答案是B. 设计流量。