对混凝土拌合物流动性起决定性作用的是（）。

选项解析：

A. 水泥用量：水泥用量影响混凝土的强度和耐久性，但不是决定流动性的主要因素。

B. 单位用水量：单位用水量直接决定了混凝土拌合物的流动性，因为水是混凝土中起润滑作用，使骨料颗粒之间易于滑动的主要介质。

C. 水灰比：水灰比是水泥与水用量之间的比例，它影响混凝土的强度和耐久性，虽然与流动性有关，但不是直接决定流动性的单一因素。

D. 水泥浆数量：水泥浆是拌合物中的一部分，其数量影响混凝土的强度和工作性，但流动性主要还是由水分来保证。

为什么选择B：

单位用水量是影响混凝土拌合物流动性的最直接因素。在混凝土拌合过程中，水作为润滑剂包围在水泥和骨料颗粒周围，减少它们之间的摩擦，从而赋予混凝土流动性。增加用水量可以提高混凝土的流动性，反之，减少用水量则会降低流动性。因此，单位用水量是对混凝土拌合物流动性起决定性作用的因素。

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