普通建筑石膏的强度较低，是因为其调制浆体时的需水量 （）。

解析：

这道题考察的是对普通建筑石膏特性的理解。普通建筑石膏在调制浆体时的一个重要特性是其需水量。

A. （A）大：石膏在硬化过程中，其内部会形成大量的二水石膏晶体。这些晶体的形成需要较多的水分。当石膏与水混合时，大部分水分会被石膏颗粒吸收，形成半水石膏的溶解和水化。由于石膏颗粒的表面能较大，且其晶体结构对水分子的吸附作用较强，因此石膏在调制浆体时需要的水分量相对较大。这种较高的需水量导致石膏浆体在硬化后，其内部结构相对疏松，孔隙率较高，从而降低了其强度。因此，这个选项是正确的。

B. （B）小：如果石膏的需水量小，那么其硬化后的内部结构将更为致密，孔隙率降低，这通常会提高材料的强度。但这与题目中“普通建筑石膏的强度较低”的描述相矛盾，因此这个选项不正确。

C. （C）中等：这个选项没有明确指出需水量是偏多还是偏少，且无法直接解释为何普通建筑石膏的强度较低，因此也不是正确答案。

D. （D）可大可小：这个选项过于模糊，没有具体说明在何种条件下需水量可大或小，且无法直接关联到石膏强度低的原因，因此不正确。

综上所述，正确答案是A，即普通建筑石膏调制浆体时的需水量大，这是导致其强度较低的主要原因。