水位就是河流、湖泊等水体自由水面线的海拔高度。

这道题目考察的是对“水位”这一概念的理解。我们来逐一分析选项及其选择理由：

A. 正确：如果选择这个选项，那么意味着水位就是简单地定义为河流、湖泊等水体自由水面线的海拔高度。然而，这个定义虽然涉及了水面的海拔高度，但并未全面涵盖水位的所有含义和特性。

B. 错误：选择这个选项是因为水位的定义比仅仅“河流、湖泊等水体自由水面线的海拔高度”更为复杂和全面。水位不仅仅是一个静态的海拔高度值，它还随着水流、降雨、蒸发、地下水位变动等多种自然因素和人类活动（如水库调节、河道治理等）而动态变化。此外，水位还是水文学、水利工程、防洪减灾等多个领域中的重要参数，对于评估水资源、制定水利规划、预防水灾害等具有重要意义。

综上所述，虽然水位确实与水体自由水面线的海拔高度紧密相关，但其定义和含义远不止于此。因此，选项B“错误”更为准确地反映了水位的全面性和复杂性。所以，这道题的正确答案是B。