由进水管段、导管段和管口保护设备组成的是（）设备。

选项解析：

A. 沉降仪：通常用于监测建筑物或结构的沉降情况，它主要由感应器、记录装置等组成，而不是由进水管段、导管段和管口保护设备组成。

B. 水准仪：是一种测量高程差的仪器，主要用于工程测量中确定地面点的高程，其结构主要包括望远镜、水准器、脚架等，与题干中的设备组成不符。

C. 金属测压管：这是一种用于测量液体压力的设备，通常由进水管段（引入被测液体）、导管段（传导压力至测量仪表）和管口保护设备（保护测压管口免受污染和损坏）组成，符合题干描述。

D. 经纬仪：用于测量水平角和垂直角的仪器，主要用于大地测量、工程测量等领域，其结构包括望远镜、水平度盘和基座等，并不包含进水管段、导管段和管口保护设备。

为什么选这个答案：

选C（金属测压管）是因为金属测压管的组成部分与题干中的描述完全吻合。金属测压管是用于测量液体压力的设备，其必须要有进水管段来引入被测液体，导管段来传导压力，以及管口保护设备来确保测量的准确性和设备的安全性。因此，根据题干所给的设备组成，正确答案应该是C.金属测压管。

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