单选题
305.某集体食堂发生食物中毒,患者出现头晕头痛、心悸胸闷、颜面及皮肤潮红、无畏寒发热等症状,有一例出现喉头水肿。饮食调查发现:主食为米饭,副食有鲐鱼、菜花、猪肉。最可能导致中毒的食物是( )。
A
米饭
B
鲐鱼
C
菜花
D
猪肉
答案解析
正确答案:B
解析:
题目解析
根据题目描述,患者出现头晕头痛、心悸胸闷、颜面及皮肤潮红、无畏寒发热等症状,有一例出现喉头水肿。而食堂提供的主食为米饭、副食包括鲐鱼、菜花和猪肉。最可能导致中毒的食物是B. 鲐鱼。这是因为鲐鱼属于高危食物,如果不新鲜或烹饪不彻底,可能会产生组胺和组胺样物质,导致食物中毒的症状,包括皮肤红潮、头痛、心悸等症状,甚至严重者可能出现喉头水肿。
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