依据GB 7718-2025标准，生产过程中直接添加的菌种,经过灭活或采取过滤等方式去除的，也应在配料表中标示该菌种的具体名称。

正确

错误

正确答案：B

解析：

GB 7718-2025条款4.3.6“生产过程中直接添加的菌种,未经灭活或去除工艺的,应当标示所添加菌种的具体名称,可同时标示相应菌株号及菌种含量。上述菌种在食品中起发酵作用的,也可归类标示为“发酵菌种”或“微生物发酵剂”。上述菌种经过灭活或采取过滤等方式去除的可不标示。”

酱油类生产许可包括酿造酱油和配制酱油。

食醋生产企业自培菌种、糖化、发酵、灭菌等设备应安装温度计或自动温控仪。

食醋生产企业自培菌种、酒化、醋化等工序应有通风、降温、保温设施，以满足工艺规程的需要。

加盐味精是指在谷氨酸钠（味精）中，定量添加了盐的混合物。

味精是指以碳水化合物(如淀粉、玉米、糖蜜等糖质)为原料,经微生物(谷氨酸棒杆菌等)发酵、提取、中和、结晶、分离、干燥而制成的具有特殊鲜味的白色结晶或粉末状调味品。

食盐的生产许可类别包含（）。

味精的生产许可类别包含（）。

调味料生产企业生产用厂房能满足（）的工艺要求。

酱类的配料包含（）。

生产味精的原料包含（）。