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判断题
食醋生产企业自培菌种、酒化、醋化等工序应有通风、降温、保温设施，以满足工艺规程的需要。
A
正确
B
错误
答案解析
正确答案：A
解析：
业设施与设备是否充足和适宜，不仅对确保企业正常生产运作、提高生产效率起到关键作用，同时也直接或间接地影响产品的安全性和质量的稳定性。正确选择设施与设备所用的材质以及合理配置安装设施与设备，有利于创造维护食品卫生与安全的生产环境，降低生产环境、设备及产品受直接污染或交叉污染的风险，预防和控制食品安全事故。本题来源于《食品安全国家标准 食醋生产卫生规范》（GB 8954-2016） ，考察食醋生产企业对卫生规范、设备设施的掌握情况。
相关知识点：
食醋生产通风温控要满足
题目纠错
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单选题
依据GB 7718-2025标准，生产过程中直接添加的菌种,且经过灭活或采取过滤等方式去除的菌种,如在配料表中标示,还应明示产品的杀菌工艺,或标示（）等能充分说明菌种已无活性的词语。法律、法规、食品安全国家标准中另有规定的从其规定。
单选题
依据GB 7718-2025标准，生产过程中直接添加的菌种,且经过灭活或采取过滤等方式去除的菌种,如在配料表中标示,应在（）位置明示产品的杀菌工艺,或标示“杀菌型”等能充分说明菌种已无活性的词语。
单选题
依据GB 7718-2025标准，生产过程中直接添加的菌种,经过灭活或采取过滤等方式去除的，也应在配料表中标示该菌种的具体名称。
单选题
依据GB 7718-2025标准，生产过程中直接添加的菌种,未经灭活或去除工艺的,应当在配料表中标示所添加菌种的具体名称。
单选题
依据GB 7718-2025标准，由食品制成的,承担一定包装功能的可食用物质,也应在预包装食品标签的配料表中标示。
单选题
GB 7718-2025标准对配料的定义是指：在制造或加工食品时使用的,并存在(包括以（）存在)于食品中的任何物质,包括食品添加剂(含食品营养强化剂)。
单选题
依据GB 7718-2025标准，预包装食品配方中的“加工助剂和已经失去活性的酶制剂”也必须标识在标签的配料表中。
单选题
依据GB 7718-2025标准，食品添加剂“二氧化硅（INS：551）”在预包装食品标签配料表中可能的标示形式有( )。
单选题
依据GB 7718-2025标准，在预包装食品标签配料表中，食品添加剂应当标示其在（ ）中的食品添加剂通用名称。
单选题
依据GB 7718-2025标准，当某复合配料已有（ ），且其加入量小于食品总量的25％时，不需要标示复合配料的原始配料。
