×
多选题
依据《食品生产经营食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》的规定，对于企业人员食品安全能力的培训和考核以下说法正确的是（ ）。
A
A、企业应当组织本企业员工进行食品安全知识培训
B
B、食品安全培训可以使用外部第三方机构进行
C
C、本企业内部应当进行相关人员食品安全考核
D
D、市场监督管理部门会对本辖区企业的食品安全管理人员随机考核，但考核结果公布前应与企业沟通
答案解析
正确答案：ABC
解析：
出处：《食品生产经营食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》第十七条 食品生产经营企业应当组织对本企业职工进行食品安全知识培训，对食品安全总监、食品安全员进行法律、法规、规章、标准和专业知识培训、考核，并对培训、考核情况予以记录，存档备查。食品安全总监、食品安全员每年参加培训时间不少于40小时。
县级以上地方市场监督管理部门按照国家市场监督管理总局制定的企业食品安全管理人员监督抽查考核指南以及考核大纲、考试题库等，组织对本辖区食品生产经营企业的主要负责人以及食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员随机进行监督抽查考核并公布考核结果。监督抽查考核的方式和内容应当与食品生产经营企业类型、人员类别、生产经营食品种类（场所）、所在岗位（环节）等相适应，且不得收取费用。
抽查考核不合格，不再符合食品生产经营要求的，食品生产经营企业应当立即采取整改措施。
相关知识点：
人员安全培训，考核说法对
题目纠错
大比武考试
相关题目
单选题
膨化食品的酸价、过氧化值超标，主要是受到（）的影响。
单选题
根据膨化食品生产许可审查细则，焙烤型膨化食品的工艺流程包括：制粉→（）→成型→一次干燥→熟成→二次干燥→焙烤→调味→包装等工艺。
单选题
油炸型膨化食品的工艺流程包括：配料、蒸煮、（）、成型、干燥、油炸、赋味（需要时）、包装等工艺。
单选题
直接挤压型膨化食品的工艺流程包括：配料、混料、挤压膨化、整形、（）、赋味（需要时）、包装等工艺。
单选题
甘薯干、甘薯片的生产工艺包括：鲜薯验收、清洗去皮（或不去皮）、切分成型、（）、干制、包装等工艺。
单选题
切片型马铃薯片生产工艺包括：鲜薯验收、清洗去皮、切分成型、（）、冷却、油炸或焙烤、调味（或不调味）、包装等工艺。
单选题
冷冻薯类产品工艺流程包括：原料验收、清洗去皮（或不去皮）、切分成型、（）、冷却、冷冻、包装等工艺。
单选题
《食品安全国家标准 膨化食品》（GB 17401-2014）规定了膨化食品的感官要求、理化指标、污染物限量、真菌毒素限量、（）等要求。
单选题
膨化食品以谷类、薯类、豆类、果蔬类或坚果籽类等为主要原料，采用膨化工艺制成的（ ）的食品。
单选题
速冻食品标识应注明速冻、生制或熟制、即食或非即食，以及烹调加工方式。
