单选题
冷冻薯类产品工艺流程包括:原料验收、清洗去皮(或不去皮)、切分成型、()、冷却、冷冻、包装等工艺。
A
腌制
B
漂烫
C
赋味
D
灭菌
答案解析
正确答案:B
解析:
主要考核冷冻薯类的生产工艺
相关知识点:
冷冻薯类产品有漂烫环节
题目纠错
大比武考试
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