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多选题
冷冻饮品生产过程管控应重点关注哪些内容？
A
加强生产过程中的卫生控制和规范操作
B
制定并实施微生物监控计划
C
必要时对生产环境中致病菌单增李斯特氏菌进行监测。
D
规范管理、使用食品添加剂。
答案解析
正确答案：ABCD
解析：
主要考核生产过程管理方面的相关要求
题目纠错
大比武考试
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单选题
依据《GB 2760-2024》的规定，食品添加剂通过配料带入食品中应符合哪些条件（ ）。
单选题
依据《GB 2760-2024》的规定，食品添加剂在食品工业中的作用包括（ ）。
单选题
依据《GB 2760-2024》的规定，对食品添加剂做了哪些规定（ ）。
单选题
依据《GB14880-2012》的规定，添加到食品中的营养强化剂允许导致食品一般特性如色泽、滋味、气味、烹调特性等发生明显不良改变。（ ）
单选题
依据《GB14880-2012》的规定，添加到食品中的营养强化剂应能在特定的储存、运输和食用条件下保持质量的稳定。（ ）
单选题
依据《GB14880-2012》的规定，特殊膳食用食品是为满足特殊的身体或生理状况和（或）满足疾病、紊乱等状态下的特殊膳食需求，专门加工或配方的食品。这类食品的营养素和（或）其他营养成分的含量与可类比的普通食品有显著不同。（）
单选题
依据《GB14880-2012》的规定，营养强化剂的使用不应导致人群食用后营养素及其他营养成分摄入过量或不均衡，不应导致任何营养素及其他营养成分的代谢异常。（ ）
单选题
依据《GB 2760-2024》的规定，为达到预期使用目的，提升产品质量，适量添加的食品添加剂、香精加的越多越好，不违反 GB2760 的使用规范。（ ）
单选题
依据《GB 2760-2024》的规定，添加了较多种类食品添加剂的食品，食用后就一定不安全。（ ）
单选题
依据《GB 2760-2024》的规定，苏丹红是非食用物质，不属于食品添加剂。（ ）
