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多选题
冷冻饮品带入微生物污染的原因可能有哪些？
A
配料后未及时杀菌，暂存时间过长
B
杀菌后还需经过均质、老化、凝冻等一系列操作
C
生产过程中操作人员、生产加工过程卫生管控不力
D
生产过程中车间环境、设备设施等卫生管控不力
答案解析
正确答案：ABCD
解析：
主要考核造成冷冻饮品微生物污染的原因
相关知识点：
冷冻饮品微生物污染原因多
题目纠错
大比武考试
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