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判断题
饼干生产场所环境管理应按照GB 14881，应对人员健康、场所、设备等进行管理，保持清洁
A
正确
B
错误
答案解析
正确答案：A
解析：
生产场所环境管理。应根据饼干生产加工特点，制定食品加工人员和食品生产卫生操作规范，建立并执行从业人员健康管理制度，按照GB14881相关条款要求做好卫生管理，加强生产场所、设施设备的清洁和消毒，制定并实施微生物监控计划。
相关知识点：
饼干场所按GB 14881管理
题目纠错
大比武考试
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