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判断题
调味面制品食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。
A
正确
B
错误
答案解析
正确答案：A
解析：
主要考核《企业食品安全管理人员基础读本》第七节四、重要质量安全指标（五）食品添加剂。食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。
题目纠错
大比武考试
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单选题
依据《GB14881-2013》的规定，食品生产企业应对食品加工人员以及相关岗位的从业人员进行相应的食品安全知识培训。（ ）
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依据《GB14881-2013》的规定，贮存、运输和装卸食品的容器、工器具和设备应安全、无害，保持清洁，降低食品污染的风险。（ ）
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依据《GB14881-2013》的规定，食品生产企业对新购买的分析天平只需要进行一次检定。（ ）
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依据《GB14881-2013》的规定，食品生产企业自行检验应具备与所检项目适应的检验室和检验能力。（ ）
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依据《GB14881-2013》的规定，不具备自行检验能力的食品生产企业，应委托具备相应资质的食品检验机构对产品进行检验。（ ）
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依据《GB14881-2013》的规定，食品生产企业使用包装材料时应核对标识， 避免误用，如实记录包装材料的使用情况。（ ）
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依据《GB14881-2013》的规定，食品生产企业应采取设置筛网、捕集器、磁铁、金属检查器等有效措施，降低金属或其他异物污染食品的风险。（ ）
单选题
出处：《GB14881-2013》8.3.6 食品添加剂、清洁剂、消毒剂等均应采用适宜的容器妥善保存，且应明显标示、分类贮存；领用时应准确计量、作好使用记录。46、依据《GB14881-2013》的规定，食品生产企业应采取设备维护、加工过程监督等措施，降低食品受到异物污染的风险。（ ）
