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题库第一章和第五章
1,597
多选题

食品添加剂新品种是指?

A
未列入食品安全国家标准的食品添加剂品种
B
未列入国务院卫生行政部门公告允许使用的食品添加剂品种
C
扩大使用范围或者用量的食品添加剂品种
D
已有使用习俗的食品添加剂品种

答案解析

正确答案:ABC

解析:

主要考核对食品添加剂新品种的理解。
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题库第一章和第五章

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单选题

真菌毒素应符合()

单选题

()不允许使用食品添加剂。

单选题

调制乳粉:以单一品种的生乳和(或)其全乳(或脱脂及部分脱脂)加工制品为主要原料,添加其他原料(不包括其他品种的全乳、脱脂及部分脱脂乳)、食品添加剂、营养强化剂中的一种或多种,经加工制成的粉状产品,其中来自主要原料的乳固体含量不低于()。

单选题

调制乳:以不低于80%的生牛(羊)乳或复原乳为主要原料,添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂,采用适当的()等工艺制成的液体产品。

单选题

乳清蛋白粉是以乳清为原料,经分离、浓缩、干燥等工艺制成的蛋白含量不低于()的粉末状产品。

单选题

调制乳是以不低()的生牛(羊)乳或复原乳为主要原料,添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂,采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品。

单选题

乳制品加工过程微生物监控程序不包括()。

单选题

()以乳和(或)稀奶油(经发酵或不发酵)为原料,添加或不添加其他原料、食品添加剂和营养强化剂,经加工制成的脂肪含量不小于80.0%产品。

单选题

()可标注鲜牛(羊)乳。

单选题

超高温灭菌乳:以生牛(羊)乳为原料,添加或不添加复原乳,在连续流动的状态下,加热到至少()并保持很短时间的灭菌,再经无菌灌装等工序制成的液体产品。

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