多选题
新食品原料是指在我国无传统食用习惯的物品,以下属于新食品原料的是?
A
动物、植物和微生物
B
从动物、植物和微生物中分离的成分
C
原有结构发生改变的食品成分
D
其他新研制的食品原料
答案解析
正确答案:ABCD
解析:
主要考核对新食品原料的理解。
题目纠错
题库第一章和第五章
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单选题
乳制品生产车间内的()应符合乳制品加工要求
单选题
真菌毒素应符合()
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()不允许使用食品添加剂。
单选题
调制乳粉:以单一品种的生乳和(或)其全乳(或脱脂及部分脱脂)加工制品为主要原料,添加其他原料(不包括其他品种的全乳、脱脂及部分脱脂乳)、食品添加剂、营养强化剂中的一种或多种,经加工制成的粉状产品,其中来自主要原料的乳固体含量不低于()。
单选题
调制乳:以不低于80%的生牛(羊)乳或复原乳为主要原料,添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂,采用适当的()等工艺制成的液体产品。
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乳清蛋白粉是以乳清为原料,经分离、浓缩、干燥等工艺制成的蛋白含量不低于()的粉末状产品。
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调制乳是以不低()的生牛(羊)乳或复原乳为主要原料,添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂,采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品。
单选题
乳制品加工过程微生物监控程序不包括()。
单选题
()以乳和(或)稀奶油(经发酵或不发酵)为原料,添加或不添加其他原料、食品添加剂和营养强化剂,经加工制成的脂肪含量不小于80.0%产品。
单选题
()可标注鲜牛(羊)乳。
