一般通过建立（）和标准操作规程，实施危害分析与关键控制点(HACCP)等传统的食品安全管理手段进行监测、分析、评估和预防。

这道题目考察的是食品安全管理中的关键概念。让我们逐一解析每个选项，并解释为什么正确答案是C。 A. **过程控制**：过程控制是指在生产过程中对各个步骤进行监控，以确保产品质量符合标准。虽然过程控制是食品安全管理的一部分，但它并不是一个全面的管理体系，而更多地侧重于具体操作层面的质量保证。 B. **风险防控**：风险防控指的是识别潜在的风险因素并采取措施减少这些风险发生的可能性及其影响。尽管风险管理是食品安全体系的重要组成部分，但这个选项没有直接提到具体的管理手段或规范。 C. **良好生产规范（GMP, Good Manufacturing Practices）**：这是指一系列旨在确保产品安全、质量以及一致性的指导原则和实践。GMP涵盖了从原材料采购到最终产品包装的所有环节，包括人员卫生、设备维护、清洁消毒等方面的要求。通过实施GMP，企业能够建立一套标准化的操作流程，从而有效预防食品污染等问题的发生。因此，在题干中提到的“传统的食品安全管理手段”里，GMP是最为广泛接受且被普遍采用的一种方法。 D. **成品检验**：成品检验是对已经完成的产品进行质量检查的过程，用以确认其是否满足既定的标准。虽然这也是保证食品安全的一个重要步骤，但它属于事后控制措施之一，并不能完全替代事前预防性管理策略如HACCP系统等。 综上所述，正确答案选择C是因为良好生产规范（GMP）提供了一套全面覆盖整个生产过程的安全保障机制，与HACCP等其他传统食品安全管理工具相结合时，可以更有效地实现对食品安全问题的监测、分析、评估及预防。