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单选题
组织开展食品安全风险监测评估，依法制定并公布食品安全标准的是：
A
国务院食品安全委员会
B
食品安全监督管理部门
C
卫生行政部门
D
地方政府
答案解析
正确答案：C
解析：
这道题目考察的是对我国食品安全管理体系中不同部门职责的理解。下面是对各个选项的解析：
A. 国务院食品安全委员会：这个机构主要负责统筹协调全国范围内的食品安全工作，包括制定相关政策、指导地方食品安全管理等宏观层面的工作。但它并不直接参与具体的食品安全风险监测评估或标准制定。
B. 食品安全监督管理部门（如市场监管总局）：这类部门主要负责食品生产、流通和餐饮服务环节的安全监管工作，比如检查企业是否遵守相关法律法规、处理食品安全事件等。它们也会参与到食品安全标准的执行过程中，但不是标准的主要制定者。
C. 卫生行政部门（即国家卫生健康委员会）：根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，卫生行政部门负责组织食品安全风险监测与评估，并基于这些活动的结果来依法制定并公布食品安全国家标准。因此，这是正确答案。
D. 地方政府：虽然地方政府在其管辖区域内也承担着重要的食品安全管理工作，比如实施上级政府制定的标准、开展本地化的食品安全教育宣传等，但是它们没有权力独立地制定全国适用的食品安全标准。
综上所述，正确答案是C选项——卫生行政部门，因为它被法律明确赋予了组织开展食品安全风险监测评估以及制定并公布食品安全标准的责任。
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