71.“当所有值按照升序排列后的中间值”指的是()。

这是一道定义理解的问题。我们需要根据题目描述，从给定的选项中选择最符合“当所有值按照升序排列后的中间值”定义的答案。

理解背景信息：首先，我们来分析题目中的关键描述：“当所有值按照升序排列后的中间值”。这个描述明确指出了两个关键要素：一是所有值需要按照升序排列，二是要找的是这个排列后的中间值。

理解问题核心：我们需要基于这个描述，从四个选项中找出最符合的答案。

然后，我们逐一分析选项：

A选项（平均值）：平均值是所有数值的总和除以数值的个数，它不一定等于升序排列后的中间值。

B选项（中位数）：中位数是将一组数据从小到大排序后，位于中间位置的数值。如果数据量是奇数，则中位数是正中间的数；如果数据量是偶数，则中位数是中间两个数的平均值。这个定义完全符合题目中的描述。

C选项（众数）：众数是一组数据中出现次数最多的数值，与题目描述的中间值无关。

D选项（标准差）：标准差是衡量数据分散程度的一个统计量，与题目描述的中间值也不相关。

综上所述，B选项（中位数）最符合题目中“当所有值按照升序排列后的中间值”的描述。

因此，答案是B. 中位数。