埋弧焊时应注意选用容量恰当的（ ）。

解析这道题目时，我们首先要理解埋弧焊的基本原理和所需的关键设备。埋弧焊是一种电弧在焊剂层下燃烧进行焊接的方法，它利用颗粒状焊剂作为保护介质，并使用机械送丝和移动电弧的方式进行焊接。在这个过程中，选择合适的设备至关重要。

现在，我们来逐一分析选项：

A. 弧焊电源：弧焊电源是埋弧焊的核心设备之一，它提供焊接所需的电能，使电弧稳定燃烧。因此，选择容量恰当的弧焊电源对于保证焊接质量和效率至关重要。这个选项是正确的。

B. 电源开关：电源开关用于控制弧焊电源的通断，确保在焊接过程中能够安全、有效地控制电能的供应。选用合适的电源开关也是埋弧焊中不可忽视的一环。这个选项同样正确。

C. 熔断器：熔断器是一种短路保护设备，当电路中出现过流或短路时，熔断器会自动熔断，切断电路，防止设备损坏或火灾等事故。在埋弧焊系统中，选用恰当的熔断器可以保护整个焊接系统的安全。因此，这个选项也是正确的。

D. 送丝电动机：虽然送丝电动机在埋弧焊中起着重要作用，负责将焊丝送入焊接区域，但其容量大小并不是埋弧焊时首要考虑的因素。送丝速度可以通过调整电动机的转速或送丝机构的参数来控制，而不需要特别关注电动机的容量。因此，这个选项不是本题的正确答案。

E. 小车行走电动机：小车行走电动机用于驱动焊接小车在工件上移动，实现连续焊接。同样，其容量大小并不是埋弧焊时的主要关注点。更重要的是控制小车的行走速度和稳定性，以确保焊接质量的稳定。因此，这个选项也不是本题的正确答案。

综上所述，正确答案是A、B、C，即埋弧焊时应注意选用容量恰当的弧焊电源、电源开关和熔断器。