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市食安AB级题库练习
888
多选题

下列有关专用操作区的要求,描述正确的有()。

A
应设立专用的食品容器、工用具、设备和清洁工具
B
必要时,应设工具清洗消毒设施和专用冷藏设施
C
专用操作区内无明沟,地漏带水封
D
入口处设置洗手、干手、消毒设施或用品,水龙头应采用非手动开启式

答案解析

正确答案:ABCD

解析:

参看《食品经营许可审查通则》第三十条以及《企业食品安全管理人员基础读本》(餐饮篇)第二章第二节
题目纠错
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