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市食安AB级题库练习
888
单选题

食品生产经营企业可以通过对动植物性原料彻底清洗和充分加热、(),以及在生产、销售、餐饮服务过程中将使用加工制作设备设施生熟分开等方式,消除寄生虫带来的危害风险

A
烘焙
B
蒸煮
C
灭菌
D
熟制

答案解析

正确答案:D

解析:

主要考核危害防控措施参看《企业食品安全管理人员基础读本》(公共篇)第五章第二节
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