多选题
《餐饮服务通用卫生规范》规定,餐饮服务提供者应建立并不断完善原料控制及()等方面的食品安全管理制度。
A
从业人员培训
B
餐饮服务过程控制
C
从业人员健康管理
D
餐用具清洗消毒
答案解析
正确答案:ABCD
解析:
参看《餐饮服务通用卫生规范》以及《企业食品安全管理人员基础读本》(餐饮服务篇)第一章第二节
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