中央厨房与食品生产企业的区别在于，前者供应对象是本企业的连锁门店，后者的供应对象通常是食品销售者。

《餐饮服务通用卫生规范》规定，餐饮服务提供者应建立并不断完善原料控制及（）等方面的食品安全管理制度。

食品安全管理制度的作用是（）。

餐饮经营中使用食品添加剂的目的是（）

餐饮服务管理指为餐饮服务提供者提供（）的第三方管理活动。

下列哪些食品属于冷食类食品（）。

热食类食品指食品原料经过粗加工、切配并经过蒸、煮、烹、煎、炒、烤、炸、焙烤等烹饪工艺制作的即食食品，包含（）。

餐饮服务经营项目包括（）。

中央厨房指由食品经营企业建立，具有独立场所和设施设备（）的经营主体。

集中用餐单位食堂指设于（），供应内部职工、学生等集中就餐的餐饮服务提供者

餐饮服务主体业态分为（）。