“调味”酒的复杂度大于一般酒。

在酱香型白酒贮存过程中由于低沸点的 （）的挥发，使酒体变得纯净爽口；众多微量芳香组分相互结合，达到平衡而使酒体更协调。

酱香型白酒中酸类物质（）含量最多。

酱香基酒具有丰富的香味物质，在降度或温度过低时，酒液中出现白色悬浮物或沉淀主要是（）。

酱香型白酒生产模式中，其主要特点是（）。

酱香型白酒中的青草香是指白酒呈现的类似树叶青草类的香气特征。青草香贡献化合物包括（）化合物。

酱香型白酒中的不饱和酯类主要包括（），虽然不呈香气，但可延长酒体后味，对白酒的口感及品质有较大影响。

茅台酒勾兑是用（）的基酒以一定比例组合调制成成品的工艺过程。茅台酒勾兑不允许添加任何外来物质。

贵州茅台酒盘勾工艺是将（）的酒进行合并。

大曲中的3系指的是（）。

酱香型白酒含氮化合物为各种香型白酒之最，其中尤以()最为突出。