酱香型白酒生产模式中，其主要特点是（）。

甜、酸、苦、辣、咸被称为基本味觉。

白酒风格检验可只依靠理化分析。

高粱中若单宁含量过多，能抑制酵母发酵，并在大汽蒸馏时会被带入酒中，使酒带苦涩味。

“调味”酒的复杂度大于一般酒。

在有明显焦香糊香气味的香型白酒中，（）类化合物的种类及绝对含量相应较高。

酱香型白酒中的酱香和空杯香的物质主要是挥发性 的高沸点化合物，这是酱香型白酒区别于其他香型白酒的重要特征。（）

白酒中有机酸含量一般均随贮存时间的延长而增加，其中低度酒的总酸量比高度酒增幅（）。

（）极易氧化而变成黄色，这是酱香型白酒颜色微黄的根本原因。

呋喃类化合物（）在酱香型白酒中含量最高，其与白酒的“焦香”有密切的内在联系。

当酱香型白酒温度低于（）时，允许出现白色絮状沉淀物或失光，高于此温度时应逐渐恢复正常