酒中的涩味，多是由酸、（ ）、苦味三者不均衡，失去了合理比例所造成的。

酒中的涩味，多是由酸、（ ）、苦味三者不均衡，失去了合理比例所造成的。

白酒中区分高度酒和低度酒的界限是（ ）。

一般在发酵期长的酒中配以（ ）发酵期短的酒。

（ ）是指可以增加香和味的特殊酒。

饮用不同白酒后所产生的口干，头疼现象有差异可能主要是因为白酒中（ ）含量不同。

原度酒的酒精含量较高，在相同容积情况下，酒中各种物质的相对浓度和绝对量较之于降度酒要（ ）。

（）含量太多会导致酒味辛辣苦涩，饮后还会易醉、上头，给酒带来不良影响。

基础酒小样组合有三个步骤其中不正确的是（）。

调味是如果调味酒加到（），还不能达到要求时，应另找调味酒重做试验。

勾兑好的酒要求放置（）个月，再进入过滤机过滤。